07.11.2018 22:43

Сеты ресторана Кузня в рамках Петербургского Ресторанного Фестиваля

Сеты ресторана Кузня, что на Новой Голландии — это определенно один из хитов Петербургского Ресторанного Фестиваля, проходящего в нашем городе весь ноябрь.

Всего сетов 5 — три за 990 рублей (из них один вегетарианский) и два за 1 990 рублей (в них входит еще и бокал игристого). Если вспомнить средний чек ресторана и учесть, что в сете идут полноразмерные, а порой и в формате oversize, поэтому смело берите несколько сетов на компанию и делитесь им — так интереснее.

В мае 2018 года к команде Kuznya House присоединился бренд-шеф Глен Баллис. Он разработал и запустил новую концепцию меню, сделав акцент на местные и сезонные продукты. Вместе с Гленом в ресторане работает молодой шеф Руслан Закиров («Двор Дзен», «Квартира Кости Кройца», Polet Cafe).

«Для меня Kuznya House —как не огранённый алмаз. У него большой потенциал, но пока нет четкой формы. Моя задача — отточить стиль ресторана и собрать команду, которая будет его поддерживать. Четыре основных момента, которые я хочу привнести в Kuznya House: дисциплина, творчество, веселье, ориентация на качественные продукты. Я люблю простую еду с изюминкой. Главная идея — найти «сущность» ресторана и улучшить её», — Глен Баллис.  Баллис родился в Австралии, по окончании кулинарного колледжа отработал 8 лет на родине, затем переехал в Юго-Восточную Азию, где провел еще 20 лет. Потом был Лондон, откуда он попал в Москву — стал шефом ресторана «Недальний Восток», а позже вместе с Novikov Groupзапустил проекты Ronny, Mr Lee, Mendeleev barи Lucky Noodles. Позже Глен присоединился к команде Александра Оганезова и с ним запустил рестораны Glenuill, Cutfish, Remy’s Kitchen, которые держат позиции самых вкусных и модных ресторанов столицы.

*Эрл Грей / Ассам / Сенча / Травяной / Эспрессо / Американо / Капучино / Латте.